Meesterlijk nieuws

IJs Het aantal ijssalons in Nederland is in tien jaar verdubbeld, maar de kwaliteitsverschillen zijn groot. Wat ‘ambachtelijk’ schepijs is, mogen ijsbereiders zelf bepalen. Bij de ijssalon die zich sinds deze week de beste van Nederland mag noemen wordt de karamel ter plekke gebrand van basterdsuiker.

Robèrt van Beckhoven voegt de titel SVH Meesterijsbereider toe aan zijn indrukwekkende palmares. Na reeds Meester Patissier (2010) en Meester Boulanger (2013) te zijn, behaalde Van Beckhoven maandag 26 mei de hoogste eer in het ijsvak.

Op zondag 9 maart 2025 heeft het SVH Gilde van Meesterijsbereiders zich op diverse manieren gepresenteerd tijdens de IJsVak-Beurs. Dit jaar opende de beurs wederom met een bijzonder “ijsontbijt”, een initiatief van dit Gilde om ijs op een verrassende manier in de schijnwerpers te zetten.

NIEUWS | Op het podium van de IJsVak-Beurs in Gorinchem is Paul van Pelt maandag 10 maart door het Gilde van Meesterijsbereiders in het zonnetje gezet.
Luc Blok, voorzitter van het Gilde van Meesterijsbereiders, overhandigde Paul een bronzen beeldje van een ijsbereider met bokvriezer.

NIEUWS | Zondag 9 maart was het weer zover: SHV Meesterijsbereiders namen het tegen elkaar op met hun ijssmaken voor de titel van het Meest Meesterlijke IJsje. Luc Blok won voor de derde keer met zijn smaak 'Mango Sticky Rice'.

NIEUWS | Zondag 9 maart streden deelmemers voor de eerste plaats tijdens de Black Box Contest. Ze hadden een uur de tijd om een ijstaart en een ijssmaak te draaien, wat een nodige vakmansschap en originaliteit vroeg. Mark van Gaal uit Haps en Tim Palm uit Eindhoven werd het winnende duo.

Wie als toerist zijn eigen land bezoekt, kan kiezen uit een gevarieerd aanbod aan attracties. Daartussen zitten echte hotspots of fame, vaak omdat ze de eerste in hun soort waren of vanwege de uitstekende kwaliteit. Hoewel ze vaak gekopieerd worden, blijven ze altijd de 'place to be' in hun entertainmentgenre. Vandaag: een ijsje eten bij salon Florence in Nederweert.

Vorige maand werd ijssalon IJs en Spijs in het Brabantse Haps door vakgenoten uitgeroepen tot beste ijssalon van het jaar. Eigenaren Mark en Jade kijken er niet meer van op. Liever houden ze zich bezig met het nóg beter maken van hun prijswinnende ijs.

De beste ijssalon van Nederland is dit jaar te vinden in Haps. Daar is IJs en Spijs van Mark en Jade van Gaal op 14 juni uitgeroepen tot winnaar van de titel ‘IJssalon van het Jaar 2024’.

De bekendmaking van de uitslag vond rond 16.15 uur plaats voor de ijszaak van het echtpaar van Gaal. Samen met hun team, familie, klanten, pers en andere genodigden hoorden ze dat ze de titel hadden bemachtigd.

Begin juni wordt bekendgemaakt welke ijssalon het beste van het jaar 2024 is. Zes ijssalons zijn genomineerd voor die titel: IJssalons De Smaak!, Chocolade & IJs, IJssalon Pisa, IJs en Spijs, ‘t IJshofje, Ciolato di’ Cello en IJssalon Luciano. Deze week spreken we met Djordy Dijkgraaf en Luc Blok van IJssalon Luciano Wassenaar.

Op 11 maart is ook de jaarlijkse wedstrijd gehouden om het lekkerste Meesterlijke IJsje. Hieraan nemen alle bij het Gilde aangesloten Meesterijsbereiders deel, die allemaal hun best doen een vernieuwend en vooral lekker ijsje te maken.

Het doel van deze wedstrijd is om ijsbereiders te motiveren om, na het behalen van het diploma ijsbereider, zich verder te specialiseren met bijvoorbeeld de cursus gespecialiseerd ijsbereider of een van de andere cursussen of workshops te volgen.

Tijdens de halfjaarlijkse vergadering van het Gilde van Meesterijsbereiders op 18 maart mocht Bob Frie de IJstopper 2024 in ontvangst nemen. “Juist door zijn bescheidenheid en onopvallende verschijning was Bob jarenlang de stille kracht achter de feitelijke uitvoering van deze IJsVak-Wedstrijden”, verklaart Edwin van Es, voorzitter van Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ).

Jaarlijks neemt de top van ijsbereidend Nederland het tegen elkaar op tijdens de IJsVak-Wedstrijden. Er zijn daarbij twee titels in de wacht te slepen; De Gouden IJsspatel en De Gouden IJscreatie.

Veel bezoekers moesten even wennen. De Dag van het Ambacht had een veel kleinere opzet dan een reguliere Bakkersvak en IJs-Vak. Desondanks was er voldoende te beleven. Vakwedstrijden, demonstraties van toppatissiers, verschillende masterclasses en vooral veel vegan inspiratie.

Het lekkerste demi-peren-ijs van Nederland komt uit Meijel. Myrne Meulendijks van ’t IJshofje uit deze plaats won op 11 maart de IJsVak-Wedstrijd om De Gouden IJsspatel 2024 in Gorinchem. Naast deze titel is ’t IJshofje genomineerd voor de titel ‘IJssalon van het Jaar 2024’.

Met zijn creatie ‘Impeerium’ heeft Gijs Kennis van De Smaak! Chocolade & IJs in Eersel de titel Gouden IJscreatie 2024 in de wacht gesleept. Tijdens de ‘Dag van de Ambacht’ op 11 maart in Gorinchem was hij niet alleen de beste volgens de vakjury maar ook bij de kinderjury viel zijn ijscreatie in de smaak.

Gijs Kennis uit Duizel probeert het al jaren, maar afgelopen maandag is het hem echt gelukt: het binnenslepen van de Gouden IJscreatie. 

Een dertiental SVH Meesterijsbereiders heeft op 2 oktober de appel ...

NIEUWS | Twaalf Meesterijsbereiders streden tijdens De Dag van het Ambacht begin maart met vernieuwende ijssmaken om de titel Meest Meesterlijke IJsje 2026. Beursbezoekers keurden de creaties en nomineerden hun top drie. Luc Blok van Luciano’s uit Wassenaar is voor de vierde keer de winnaar met Crunchy Macadamia. Welke Meesterijsbereider maakt het lekkerste ijsje van dit jaar?

IJssalon De Hoop is verkozen tot IJssalon van het Jaar 2025! En nee, dat is geen verrassing voor wie wel eens in Blaricum op een zonnige dag een ijsje wilde scoren. De rij voor de deur is er langer dan de wachttijd bij de huisarts, maar niemand moppert. Waarom niet? Omdat je weet: aan het eind van de wachtrij wacht iets magisch.

IJs Het aantal ijssalons in Nederland is in tien jaar verdubbeld, maar de kwaliteitsverschillen zijn groot. Wat ‘ambachtelijk’ schepijs is, mogen ijsbereiders zelf bepalen. Bij de ijssalon die zich sinds deze week de beste van Nederland mag noemen wordt de karamel ter plekke gebrand van basterdsuiker.

Robèrt van Beckhoven voegt de titel SVH Meesterijsbereider toe aan zijn indrukwekkende palmares. Na reeds Meester Patissier (2010) en Meester Boulanger (2013) te zijn, behaalde Van Beckhoven maandag 26 mei de hoogste eer in het ijsvak.

Op zondag 9 maart 2025 heeft het SVH Gilde van Meesterijsbereiders zich op diverse manieren gepresenteerd tijdens de IJsVak-Beurs. Dit jaar opende de beurs wederom met een bijzonder “ijsontbijt”, een initiatief van dit Gilde om ijs op een verrassende manier in de schijnwerpers te zetten.

NIEUWS | Op het podium van de IJsVak-Beurs in Gorinchem is Paul van Pelt maandag 10 maart door het Gilde van Meesterijsbereiders in het zonnetje gezet.
Luc Blok, voorzitter van het Gilde van Meesterijsbereiders, overhandigde Paul een bronzen beeldje van een ijsbereider met bokvriezer.

NIEUWS | Zondag 9 maart was het weer zover: SHV Meesterijsbereiders namen het tegen elkaar op met hun ijssmaken voor de titel van het Meest Meesterlijke IJsje. Luc Blok won voor de derde keer met zijn smaak 'Mango Sticky Rice'.

NIEUWS | Zondag 9 maart streden deelmemers voor de eerste plaats tijdens de Black Box Contest. Ze hadden een uur de tijd om een ijstaart en een ijssmaak te draaien, wat een nodige vakmansschap en originaliteit vroeg. Mark van Gaal uit Haps en Tim Palm uit Eindhoven werd het winnende duo.

Wie als toerist zijn eigen land bezoekt, kan kiezen uit een gevarieerd aanbod aan attracties. Daartussen zitten echte hotspots of fame, vaak omdat ze de eerste in hun soort waren of vanwege de uitstekende kwaliteit. Hoewel ze vaak gekopieerd worden, blijven ze altijd de 'place to be' in hun entertainmentgenre. Vandaag: een ijsje eten bij salon Florence in Nederweert.

Vorige maand werd ijssalon IJs en Spijs in het Brabantse Haps door vakgenoten uitgeroepen tot beste ijssalon van het jaar. Eigenaren Mark en Jade kijken er niet meer van op. Liever houden ze zich bezig met het nóg beter maken van hun prijswinnende ijs.

De beste ijssalon van Nederland is dit jaar te vinden in Haps. Daar is IJs en Spijs van Mark en Jade van Gaal op 14 juni uitgeroepen tot winnaar van de titel ‘IJssalon van het Jaar 2024’.

De bekendmaking van de uitslag vond rond 16.15 uur plaats voor de ijszaak van het echtpaar van Gaal. Samen met hun team, familie, klanten, pers en andere genodigden hoorden ze dat ze de titel hadden bemachtigd.

Begin juni wordt bekendgemaakt welke ijssalon het beste van het jaar 2024 is. Zes ijssalons zijn genomineerd voor die titel: IJssalons De Smaak!, Chocolade & IJs, IJssalon Pisa, IJs en Spijs, ‘t IJshofje, Ciolato di’ Cello en IJssalon Luciano. Deze week spreken we met Djordy Dijkgraaf en Luc Blok van IJssalon Luciano Wassenaar.

Op 11 maart is ook de jaarlijkse wedstrijd gehouden om het lekkerste Meesterlijke IJsje. Hieraan nemen alle bij het Gilde aangesloten Meesterijsbereiders deel, die allemaal hun best doen een vernieuwend en vooral lekker ijsje te maken.

Het doel van deze wedstrijd is om ijsbereiders te motiveren om, na het behalen van het diploma ijsbereider, zich verder te specialiseren met bijvoorbeeld de cursus gespecialiseerd ijsbereider of een van de andere cursussen of workshops te volgen.

Tijdens de halfjaarlijkse vergadering van het Gilde van Meesterijsbereiders op 18 maart mocht Bob Frie de IJstopper 2024 in ontvangst nemen. “Juist door zijn bescheidenheid en onopvallende verschijning was Bob jarenlang de stille kracht achter de feitelijke uitvoering van deze IJsVak-Wedstrijden”, verklaart Edwin van Es, voorzitter van Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ).

Jaarlijks neemt de top van ijsbereidend Nederland het tegen elkaar op tijdens de IJsVak-Wedstrijden. Er zijn daarbij twee titels in de wacht te slepen; De Gouden IJsspatel en De Gouden IJscreatie.

Veel bezoekers moesten even wennen. De Dag van het Ambacht had een veel kleinere opzet dan een reguliere Bakkersvak en IJs-Vak. Desondanks was er voldoende te beleven. Vakwedstrijden, demonstraties van toppatissiers, verschillende masterclasses en vooral veel vegan inspiratie.

Het lekkerste demi-peren-ijs van Nederland komt uit Meijel. Myrne Meulendijks van ’t IJshofje uit deze plaats won op 11 maart de IJsVak-Wedstrijd om De Gouden IJsspatel 2024 in Gorinchem. Naast deze titel is ’t IJshofje genomineerd voor de titel ‘IJssalon van het Jaar 2024’.

Met zijn creatie ‘Impeerium’ heeft Gijs Kennis van De Smaak! Chocolade & IJs in Eersel de titel Gouden IJscreatie 2024 in de wacht gesleept. Tijdens de ‘Dag van de Ambacht’ op 11 maart in Gorinchem was hij niet alleen de beste volgens de vakjury maar ook bij de kinderjury viel zijn ijscreatie in de smaak.